做红烧肉失败了

zhouxi6868 · 发表于 2009-5-2 19:25

今天第一次做红烧肉，糖放得多了，出锅后上色有些重，但是味道不错，

caijnson · 发表于 2009-5-2 19:59

上片片让俺们看看怎么一个失败法

Lucrase · 发表于 2009-5-2 20:01

哈哈，学红烧肉跟我学就行，不是吹的，咱这个手艺好的不行了，老婆就好这口

zhouxi6868 · 发表于 2009-5-2 20:11

相片没法上，相机不在家，

楼上的分享一下经验

Lucrase · 发表于 2009-5-2 20:12

有时间上个帖子好好讲讲......

zhengruijian · 发表于 2009-5-2 22:09

喜欢剁椒鱼头

天玄野月 · 发表于 2009-5-2 22:14

LS的那个什么鱼头，上回吃了个双味的，太好吃了，一半辣的，一半不辣，这是湖北菜么?
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Lucrase · 发表于 2009-5-2 23:08

楼上的楼上有时间跟你学学怎么做//.......听起来不错你这菜

zhengruijian · 发表于 2009-5-2 23:39

湖南菜。

lolo8 · 发表于 2009-5-3 00:53

靠！作为一只中年老虎，红烧肉都不会做，强烈BS！

ihong · 发表于 2009-5-3 04:25

炒糖色，主要注意，用冰糖这样炒出来肉的表面是亮红色的而且不苦，绵白糖就不行，还有要小火炒糖色，放糖要适量最重要的是小火凉油就要放糖要不停的划勺，即滑动炒勺。什么时候放肉呢？看到锅里面的糖色炒到泛着小泡泡的时候，记住是小泡泡。还有就是买来的肉要冷水下锅煮出血沫，捞出来一定要凉凉了，肉上不要有水最好，不然的话肉不上糖色的。不是百度来的，是我的经验，如果不放花雕酒也可以放些白酒，放白酒的是把火调小，不然锅必着火

Lucrase · 发表于 2009-5-3 07:58

楼上的经验蛮多的嘛.....

bceio · 发表于 2009-5-4 08:01

我只吃不做。

zhouxi6868 · 发表于 2009-5-4 08:22

谢谢11楼的经验

风往南吹 · 发表于 2009-5-4 08:29

一早看见帖子就勾起我的食欲啊。来个肉汤泡饭

only · 发表于 2009-5-5 08:01

你们说的菜我都会做也，不过就是从来没做过

天玄野月 · 发表于 2009-5-5 10:27

LS，看了N多帖，知道你是only女王了。你会作，不作，是在等MR.RIGHT?额，问多了，呵呵，多了就多了，女王有多么年轻?(这句问的，自己汗个)
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zhouxi6868 · 发表于 2009-5-5 11:49

only女王还不到18岁的

KING · 发表于 2009-5-5 11:54

据说女王应该在16-17岁之间

aya0577 · 发表于 2009-5-5 14:59

还以为多图杀猫

Lucrase · 发表于 2009-5-5 15:26

女王，你怎么知道你会做的？梦里做的.......

goldideas · 发表于 2009-5-5 15:51

:)1 :)1呵呵

Lucrase · 发表于 2009-5-5 17:17

楼上的莫名其妙....

天玄野月 · 发表于 2009-5-5 19:09

原帖由 Lucrase 于 2009-5-5 17:17 发表
楼上的莫名其妙....

你跟你的 LS 基本一个风格啊呵呵

Lucrase · 发表于 2009-5-5 19:10

话不是这么说的，我的可是高品质泉水，他的是白开，能比吗

天玄野月 · 发表于 2009-5-5 19:11

原帖由 Lucrase 于 2009-5-5 19:10 发表
话不是这么说的，我的可是高品质泉水，他的是白开，能比吗

哈哈哈恩恩恩对啊

Lucrase · 发表于 2009-5-5 19:12

说话要有根据....

天玄野月 · 发表于 2009-5-5 19:32

哈哈哈可爱可怜的没人爱啊

zzb24 · 发表于 2009-5-5 20:43

红烧肉做好后快递过来给你鉴定一下

goldcocoon · 发表于 2009-5-5 22:33

没事口味重点就好了

zhengruijian · 发表于 2009-5-5 23:29

还不到17岁嘛？那我等你。

Lucrase · 发表于 2009-5-6 08:06

唉.....

coolgirl_jing · 发表于 2009-5-6 17:19

做红烧肉...?

哪天偶请高手做完咯发片片上来给你们看看...
超赞...

Lucrase · 发表于 2009-5-6 17:29

楼上的好坏，请高人做,要看你自己做的....

coolgirl_jing · 发表于 2009-5-7 13:59

呃...
偶做肉菜不是特别好...

不过偶做哒秘制鸡翅超赞的说...

Lucrase · 发表于 2009-5-7 14:58

楼上，你说的真哒假哒

ursace · 发表于 2009-5-7 21:46

红烧哒什么肉

AKGG · 发表于 2009-5-12 01:30

嘿嘿，我做的川菜让LP低下了当年她高昂的头，她那时可是她高校中第一交谊舞明星，然后，我被追得怕怕

天玄野月 · 发表于 2009-5-12 09:04

让嫂子出来说话
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Lucrase · 发表于 2009-5-12 12:09

说个头,相信……

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做红烧肉失败了

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